Διατροφή για παγκρεατίτιδα Πίνακας 5. Μενού για την εβδομάδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύπλοκη ασθένεια που σχετίζεται με τη δυσλειτουργία του παγκρέατος. Μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, συνιστάται στον ασθενή η δίαιτα 5, η οποία απαγορεύει ή περιορίζει τη χρήση ορισμένων προϊόντων που συμβάλλουν στην επιδείνωση της παθολογίας. Λόγω της εμφάνισης νέων μορφών της νόσου, οι διατροφολόγοι συνεχίζουν να εργάζονται για τη βελτίωση της διατροφής.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα

Πλεονεκτήματα της διατροφής για παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας παράγει ένζυμα που απελευθερώνονται στο δωδεκαδάκτυλο για να βοηθήσει στην πέψη της τροφής. Με την παγκρεατίτιδα, λόγω παραγόντων που προκαλούν όπως η κατάχρηση αλκοόλ, η επιδείνωση της νόσου της χολόλιθου, η εκροή του παγκρεατικού χυμού δεν συμβαίνει, και τα ένζυμα αρχίζουν να δρουν απευθείας στον αδένα, i. μι. ξεκινά η διαδικασία αυτο-πέψης.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από οξύ πόνο στην περιοχή του αδένα, που συνοδεύεται από ναυτία και έμετο. Ο Πίνακας 5 αποκλείει τα δύσκολα χωνευμένα τρόφιμα για την ανακούφιση του φλεγμονώδους οργάνου.

Εάν ο ασθενής δεν ακολουθήσει τη διατροφή, τα αλμυρά και λιπαρά τρόφιμα ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο και αυξάνουν το επίπεδο οξύτητας και επειδή ο αδένας δεν λειτουργεί πλήρως, η τροφή είναι κακή και χρειάζεται πολύς χρόνος για να αφομοιωθεί, ο ασθενήςη ευεξία επιδεινώνεται.

Ορισμένοι ασθενείς υποφέρουν από έλλειψη νόστιμων, αλλά ανθυγιεινών τροφίμων που δεν μπορούν να αποκλειστούν πλήρως, μόλις μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά.

Οι αιτίες της νόσου είναι πολύ διαφορετικές, αλλά κυρίως σχετίζονται με τον υποσιτισμό: νηστεία, δίαιτα, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, δηλητηρίαση, κατανάλωση αλκοόλ και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες - για παράδειγμα, γαστρίτιδα, κίρρωση του ήπατος. Μερικές φορές ορμονικές διαταραχές, λοιμώξεις, κληρονομικότητα συμβάλλουν στην παγκρεατίτιδα. Τις περισσότερες φορές, η ασθένεια εμφανίζεται σε μέση και μεγάλη ηλικία, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας αυτή τη στιγμή και να αποφύγετε ασθένειες.

Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο για αυτήν την ασθένεια, καθώς και εκείνα που είναι άρρωστα, αναγκάζονται να τηρούν έναν αριθμό διατροφικών περιορισμών. Διαφορετικά, ο ελαττωματικός, φλεγμονώδης αδένας δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στο φορτίο, στένωση των αγωγών και στασιμότητα του χυμού, το όργανο αρχίζει να χωνεύεται.

Μειονεκτήματα της διατροφής για παγκρεατίτιδα

Η ανάγκη συνεχούς παρακολούθησης της διατροφής σας και η απαγόρευση πολλών τροφίμων μπορεί να είναι ψυχολογικά καταθλιπτική για τον ασθενή. Με διαφορετικό τύπο τροφής από συγγενείς, πρέπει να μαγειρεύετε ξεχωριστά και κάθε παραβίαση της απαγόρευσης μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου, η οποία εκδηλώνεται από κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, ρέψιμο, έμετο και διάρροια. Με την τακτική χρήση απαγορευμένων τροφίμων, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, η οποία προκαλεί γενική κακή υγεία, πεπτικά προβλήματα, αναιμία και απώλεια βάρους.

Πίνακας τροφίμων παγκρεατίτιδας

Εκτός από τη φαρμακευτική θεραπεία, το πιο σημαντικό μέρος της θεραπείας είναι η τήρηση αυστηρής διατροφής για την αποφυγή επιδεινώσεων της νόσου. Τα ναρκωτικά από μόνα τους δεν αρκούν εάν το λάθος φαγητό προκαλεί φλεγμονή του παγκρέατος.

Στο οξύ στάδιο της νόσου, ένα άτομο πρέπει να νοσηλευτεί και, υπό την επίβλεψη των γιατρών, δεν τρώει καθόλου για αρκετές ημέρες. Στη χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας και στο στάδιο ύφεσης, όλα στοχεύουν στη μείωση του φορτίου στο όργανο, πράγμα που σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα είναι ελαφριά και διατροφικά. Η δια βίου διατροφή είναι υποχρεωτική.

Τα προϊόντα και τα μενού που αναφέρονται παρακάτω έχουν σχεδιαστεί για την περίοδο ύφεσης, καθώς στην οξεία μορφή και κατά τη λήξη της, οι γιατροί παρακολουθούν αυστηρά τη διατροφή κάθε ασθενούς. Μετά το οξύ στάδιο, ο γιατρός συμβουλεύει πώς να αρχίσει σταδιακά να τρώει, σε όσες ποσότητες.

Πώς να αποτρέψετε την ανάπτυξη οξείας παγκρεατίτιδας;

Η νόσος της χολόλιθου είναι μία από τις κύριες αιτίες της οξείας παγκρεατίτιδας. Εάν τρώτε πολλά λιπαρά τρόφιμα και ασκείτε λίγη κίνηση, η περίσσεια χοληστερόλης σχηματίζεται στο αίμα, το οποίο εκκρίνεται στη χολή. Όταν υπάρχει υπερβολική χοληστερόλη στη χολή που παράγεται από το ήπαρ, σχηματίζονται πέτρες στη χοληδόχο κύστη. Ως εκ τούτου, μια ισορροπημένη διατροφή βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης νόσου από χολόλιθο και παγκρεατίτιδας ταυτόχρονα. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, κάντε το σταδιακά. Όταν χάσετε βάρος ξαφνικά, το ήπαρ σας παράγει περισσότερη χοληστερόλη, γεγονός που αυξάνει επίσης τον κίνδυνο χολόλιθων.

Εκτός από τη διατροφή, η διακοπή του καπνίσματος, η κατανάλωση μικρών δόσεων αλκοόλ ή η εγκατάλειψή του θα βοηθήσει στην πρόληψη της παγκρεατίτιδας.

Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα

Η διατροφή είναι ένα από τα μέσα σύνθετης θεραπείας για χρόνια παγκρεατίτιδα και την πρόληψη των επιδεινώσεών της, τόσο στη ρωσική όσο και στην ξένη πρακτική. Οι διατροφικές συστάσεις για χρόνια παγκρεατίτιδα διατυπώνονται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο και τη σοβαρότητα της υποκείμενης νόσου και την παρουσία ταυτόχρονων ασθενειών. Σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, χρησιμοποιήστε μια φθηνή διατροφή Νο. 5 p.

Γενικοί κανόνες της διατροφής "5ος πίνακας"

Γενικοί κανόνες της δίαιτας «5ος πίνακας»

Ο διατροφολόγος και ο γαστρεντερολόγος Μ. Ι. ήταν ο δημιουργός ενός συγκροτήματος διατροφής για ασθενείς με διάφορες ασθένειες. Ο Pevzner, ο οποίος περιέγραψε τη λίστα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για κάθε ασθένεια.

Τα χαρακτηριστικά της δίαιτας Pevzner "Πίνακας αριθμός 5" έχουν ως εξής:

  1. Τρώτε κανονικές τροφές με πρωτεΐνες και υδατάνθρακες
  2. Μείωση ή πλήρης απόρριψη (ανάλογα με το βαθμό παθολογίας) από τρόφιμα που περιέχουν λίπος.
  3. Η χρήση βρασμού, ψησίματος, ψησίματος κατά το μαγείρεμα. Συστατικά με πολλές ίνες πρέπει να τρίβονται ή να ψιλοκομθούν.
  4. Απαγόρευση της χρήσης κρύων τροφίμων (ζελέ, ζελέ, παγωτό κ. λπ. ).
  5. Αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, πουρίνες.
  6. Μέτρια πρόσληψη αλατιού.

Πρέπει να τρώτε 5 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Το πρωί, πριν από το πρωινό, συνιστάται να πίνετε ένα ποτήρι νερό.

Για χολοκυστίτιδα

Στη χρόνια χολοκυστίτιδα, τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες πρόσληψης τροφής:

  1. Τρώτε ταυτόχρονα τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα για να τονώσετε τη ροή της χολής.
  2. Πάρτε περισσότερα από 700 γραμμάρια φαγητού τη φορά, ανά ημέρα - όχι περισσότερο από 3. 5 κιλά.
  3. Πίνετε περίπου 2 λίτρα υγρού την ημέρα (συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού λεμονιού)
  4. Εξαιρέστε τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες.
  5. Βράζουμε ή ατμό φαγητό.
  6. Μην τρώτε πολύ ζεστό φαγητό.

Για χολολιθίαση

Η δίαιτα 5p είναι μια παραλλαγή του Πίνακα 5 και συνιστάται για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.

Χαρακτηριστικά της διατροφής:

  • μην τρώτε υπερβολικά ή λιμοκτονούν, τρώτε ανά ώρα;
  • μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά το μαγείρεμα,
  • περιορισμός απλών λιπών,
  • συμπεριλάβετε τα επιτρεπόμενα φρούτα και λαχανικά στην κύρια διατροφή.
  • εξαιρέστε εντελώς τηγανητά τρόφιμα.

Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης

Σε περίπτωση αφαίρεσης της χοληδόχου κύστης, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη δίαιτα 5α, τα χαρακτηριστικά της οποίας είναι:

Μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης
  • ελαχιστοποίηση της πρόσληψης λίπους,
  • τεμαχισμός έτοιμων γευμάτων (κόβοντας τους σε μικρούς κύβους, τρίψιμο ή λείανση σε μπλέντερ),
  • εξαιρουμένων των μανιταριών, των λιπαρών ψαριών και του κρέατος, των οσπρίων από τη διατροφή,
  • απαγόρευση έτοιμων σαλτσών καταστημάτων (μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα, χρένο, adjika) ·
  • τρώγοντας βραστά λαχανικά

Πίνακας τροφίμων παγκρεατίτιδας

Η διατροφή παρέχει σαφείς οδηγίες για το τι να φάτε και τι όχι. Είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τον πίνακα των επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, χωρίς να επιτρέπετε επιδοτήσεις.

Εγκεκριμένα προϊόντα

Ο πίνακας των προτεινόμενων τροφίμων και γευμάτων για έξαρση και χρόνια παγκρεατίτιδα έχει ως εξής:

Ποτά Τσάι, αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, ποτό φρούτων, ζελέ, χυμός αραιωμένος με νερό
Σούπα Σούπα λάχανου, μπορς, γάλα, με δημητριακά
Πλιγούρι Φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, μούσλι, βρασμένη βρώμη, βραστό ρύζι με μικρά κομμάτια αποξηραμένων φρούτων
Κρέας και ψάρι Κουνέλι, άπαχο χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, σολομός, τούρνα, θαλασσινά (στρείδια, μύδια, καλαμάρια)
Αρτοποιείο Πίτουρο, ψωμί σίτου, παξιμάδια, ξηρά μπισκότα χωρίς ζάχαρη
Γαλακτοκομικά Ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, γιαούρτι
Λαχανικά Πατάτες, φύκια, ντομάτες, σπαράγγια, τεύτλα, καρότα, κολοκύθα, σκουός
Φρούτα Δαμάσκηνα, καρπούζι, μήλα
Λάδι Κρεμώδες (όχι περισσότερο από 15 g την ημέρα), λαχανικό (έως 20 g την ημέρα)
Αυγά Ορτύκια-2 τεμ., κοτόπουλο-1 μισός κρόκος ανά ημέρα
Σνακ & Σαλάτες Ρέγγα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ρέγγα, σκουός, βραστές σαλάτες λαχανικών, φρουτοσαλάτες, λάχανο τουρσί
Σάλτσες και καρυκεύματα Αλάτι (περιορισμένο), άνηθος, μαϊντανός, βανιλίνη, κανέλα
Γλυκά Μελόψωμο, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαντολάτο, μαρμελάδα, γλειφιτζούρια, αρωματική καραμέλα

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Ο πίνακας παραθέτει πιάτα και τρόφιμα που απαγορεύονται σε περίπτωση δυσλειτουργίας του παγκρέατος:

Ποτά Σόδα και λεμονάδα, πράσινο τσάι, κιχώριο, καφές, κακάο, αλκοόλ (κατηγορηματικά)
Σούπα Ukha, μανιτάρι, μπιζέλι, φασόλι, οξαλίδα ή σπανάκι λάχανο, okroshka
Πλιγούρι Φακές
Κρέας και ψάρι Προϊόντα συκωτιού, καπνιστό κρέας, λιπαρά ψάρια και κρέας, καβούρια
Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοσκευάσματα Μπιφτέκια, ψωμάκια, ντόνατς, γλυκά, κέικ, τηγανίτες, φρέσκο ​​ψωμί
Γαλακτοκομικά Λιπαρή ξινή κρέμα, τυρί cottage, ψημένο γάλα, κεφίρ, κρέμα, τυρί
Λαχανικά Κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, μανιτάρια, χόρτα (εκτός από άνηθο και μαϊντανό), αγγούρια, ραπανάκια, μελιτζάνες, καλαμπόκι
Φρούτα Σπόροι πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ, τζίντζερ και ηλίανθου και κολοκύθας
Αυγά Ψητό
Λίπος και λάδι Ανεπεξέργαστο βούτυρο, γκι
Σνακ Λουκάνικα, ελιές, ελιές, τουρσί

Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες και όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Αυτά περιλαμβάνουν βραστά λουκάνικα, μπανάνες, ρόδια, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σάλτσα σόγιας.

Εβδομαδιαίο μενού διατροφής παγκρεατίτιδας

Το εβδομαδιαίο μενού καταρτίζεται από τον ασθενή ανεξάρτητα, λαμβάνοντας υπόψη τη σοβαρότητα της νόσου. Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο με εγκεκριμένα συστατικά. Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να συνθέσουν ένα μενού, οπότε οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση ενός κατά προσέγγιση και στη συνέχεια την προσαρμογή τους, καθοδηγούμενος από τις δικές σας προτιμήσεις.

Ημέρα της εβδομάδας Πρωινό 2ο πρωινό Μεσημεριανό γεύμα Απογευματινό σνακ Δείπνο
Δευτέρα Πλιγούρι βρώμης σε νερό, ψωμί με βούτυρο, τσάι με λεμόνι Ψητό μήλο Σούπα με ρύζι και αυγό, κέικ στον ατμό με ψάρι, πουρέ πατάτας, κομπόστα φρέσκου μούρου Γιαούρτι, μπισκότα Κατσαρόλα τυρί cottage, αφέψημα τριαντάφυλλου
Τρίτη Κουάκερ με σιμιγδάλι σε νερό (χρησιμοποιήστε μαρμελάδα αντί για ζάχαρη), τσάι Φρέσκο ​​αχλάδι Σούπα λάχανου, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, βραστά ζυμαρικά Ομελέτα Κατσαρόλα κιμά με ρύζι
Τετάρτη Κατσαρόλα τυρί cottage με σταφίδες, τσάι με λεμόνι Κινεζικά Σούπα φαγόπυρου, βραστό βόειο κρέας με ξινή σάλτσα κρέμας, βραστή σαλάτα καρότου Κουάκερ σιμιγδάλι με μαρμελάδα Ψητό με βόειο κρέας ή άπαχο χοιρινό
Πέμπτη Ομελέτα στον ατμό, σαλάτα βραστών τεύτλων, τσάι Μπανάνα Μπορς, κατσαρόλα κολοκύθας με κιμά κοτόπουλου Ακατέργαστη σαλάτα καρότου με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά Βινεγκρέτ, ψητό φιλέτο κοτόπουλου
Παρασκευή Τηγανίτες τυρί cottage με ξινή κρέμα, τσάι Ψητό μήλο Μαργαριτάρι κριθάρι, κέικ ψαριού, κουάκερ φαγόπυρου Γιαούρτι, αραιωμένος χυμός καρότου Ψάρια ψημένα με λαχανικά και ξινή κρέμα, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων
Σάββατο Κουάκερ κεχριού σε νερό, τσάι Καρπούζι Σούπα ζυμαρικών, κεφτεδάκια βοδινού με σάλτσα αυγού και ξινή κρέμα Τυρί cottage χωρίς λιπαρά Ψωμάκια με λάχανο χωρίς πάστα ντομάτας, ποτό φρούτων
Κυριακή Κουάκερ Ηρακλής, μια φέτα μπαγιάτικου ψωμιού με μαρμελάδα, τσάι Μπανάνα Σούπα με λάχανο, κοτόπουλο στον ατμό ή μπιφτέκια βόειου κρέατοςΜπουλέττες κερασιών Στιφάτο λαχανικών, βραστό κοτόπουλο
Έχοντας καταρτίσει κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα, είναι επιτακτική ανάγκη να εξοικειωθείτε ο θεράπων ιατρός με το περιεχόμενό του, ο οποίος μπορεί να το τροποποιήσει λαμβάνοντας υπόψη την πολυπλοκότητα της πορείας της νόσου.

Πόσο καιρό να φάτε στη διατροφή 5

Πόσο καιρό να φάτε στη διατροφή 5

Η δίαιτα # 5 πρέπει να ξεκινήσει σταδιακά. Εάν, εντός 5 ημερών, το σώμα αντιλαμβάνεται κανονικά τα πιάτα που προβλέπονται από τη θεραπευτική δίαιτα, τότε η πορεία παρατείνεται αυτόματα για το χρονικό διάστημα που απαιτείται για πλήρη ανάρρωση.

Οι ασθένειες του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης χαρακτηρίζονται από μεγάλες περιόδους θεραπείας και όλο αυτό το διάστημα είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη δίαιτα (περίπου 1. 5-2 έτη). Τα άτομα που έχουν αφαιρέσει τη χοληδόχο κύστη τους θα πρέπει να σταματήσουν να τρώνε απαγορευμένα τρόφιμα για πάντα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Σε περίπτωση γαστρίτιδας, παγκρεατίτιδας, χολοκυστίτιδας, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η παρασκευή πιάτων με τη μέθοδο τηγανίσματος των τροφίμων. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει βραστά, μαγειρευτά ή στον ατμό τρόφιμα.

Συνιστάται να σκουπίζετε τα μαγειρεμένα τρόφιμα μέσω κόσκινου ή να τα κόβετε με μαχαίρι. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ούτε ζεστά ούτε κρύα.

Συνταγές για πιάτα για το 5ο τραπέζι με παγκρεατική παγκρεατίτιδα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατροφή περιλαμβάνει μόνο άπαχα, άγευστα πιάτα, αλλά αυτό δεν ισχύει καθόλου. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων και εξωτικών πιάτων, χρειάζεται μόνο λίγο περισσότερη προσπάθεια και χρόνο.

Σούπα λαχανικών για χορτοφάγους

Συστατικά:

  • κολοκυθάκια - 1 kg;
  • πατάτες - 0, 5 κιλά,
  • φυτικό λάδι - 20 g;
  • καρότα - 1 τεμ. ;
  • μαϊντανός,
  • φύλλα δάφνης,
  • αλάτι.

Συνταγή:

  1. Βάλτε τα καρότα και τα δάφνη σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
  2. Στραγγίστε τον προκύπτον ζωμό, πετάξτε τα καρότα.
  3. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίστε στις 2 πλευρές για 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
  5. Βουτήξτε τα βρασμένα λαχανικά στο ζωμό και βράστε για 10-15 λεπτά.
  6. Αλέθουμε λαχανικά με μπλέντερ.
  7. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Χορτοφαγική μπορς

Συστατικά:

Χορτοφάγος μπορς
  • τεύτλα - 2 τεμ. (μεγάλο),
  • λάχανο - 0, 5 κεφαλή λάχανου,
  • πατάτες - 5 τεμ. ;
  • καρότα - 1 τεμ. ;
  • αλάτι,
  • φύλλα δάφνης,
  • άνηθο.

Συνταγή:

  1. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και χοντρά τριμμένα τεύτλα, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα.
  3. Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε τα καρότα σε κύβους, τα φύλλα δάφνης και λίγο αλάτι.
  4. Βράζουμε τη σούπα για περίπου μισή ώρα και μετά σουρώνουμε.
  5. Βάλτε τα τεύτλα στον τελικό ζωμό.
  6. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  7. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε πατάτες στα λαχανικά.
  8. Μαγειρέψτε το μπορς για περίπου μία ώρα.
  9. Προσθήκη άνηθου.
Η σούπα μπορεί να γλυκανθεί ελαφρώς εάν το επιθυμείτε.

Σούπα πατάτας με πλιγούρι βρώμης

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
  • πατάτες - 4 τεμ. ;
  • Ηρακλής - 1 κουταλιά της σούπας. ;
  • αλάτι και βότανα για γεύση.

Συνταγή:

  1. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό ζωμό κοτόπουλου.
  2. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.
  3. Προσθέστε βρώμη, ανακατέψτε.
  4. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
  5. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από την τελική σούπα.

Βρασμένο κρέας με νεαρές πατάτες

Προϊόντα:

  • βόειο κρέας - 0, 5 κιλά (εάν το πιάτο είναι έτοιμο για παιδιά, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο) ·
  • πατάτες - 1 κιλό.
  • αλάτι,
  • πράσινα.

Συνταγή:

  1. Βράζουμε ολόκληρο το κρέας σε αλατισμένο νερό.
  2. Αφαιρέστε και κόψτε το βόειο κρέας σε μερίδες.
  3. Πλύνετε τις πατάτες, διπλώστε το τηγάνι χωρίς ξεφλούδισμα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε φωτιά.
  4. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, στραγγίξτε το νερό, ξεφλουδίστε τους κονδύλους και τα πολτοποιήστε.
  5. Ρίξτε ψιλοκομμένο άνηθο (μαϊντανό) πάνω από το πιάτο.
  6. Τοποθετήστε μια μερίδα πατάτας και ένα κομμάτι κρέατος σε ένα πιάτο.
  7. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω σε ένα πιάτο.

Ρολά λάχανου με ρύζι και βραστό κρέας

Σύνθεση πιάτων:

  • λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου,
  • ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας. ;
  • βραστό κρέας - 0, 5 κιλά,
  • αλάτι.
Λάχανο ρολά με ρύζι και βραστό κρέας

Συνταγή:

  1. Βυθίστε το λάχανο σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά.
  2. Αποσυναρμολογήστε το σε ταξιανθίες, χτυπήστε ή κόψτε παχιά στελέχη.
  3. Για τη γέμιση, βράστε το ρύζι, προσθέστε ψιλοκομμένο ή κιμά σε αυτό, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
  4. Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα σε φύλλα λάχανου.
  5. Τοποθετήστε τα ρολά λάχανου σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για 1-1. 5 ώρες.
  6. Πασπαλίστε βότανα πάνω από το τελικό πιάτο.

Κοτολέτες με κρέας στον ατμό με σάλτσα γάλακτος

Ακολουθία μαγειρέματος:

  1. Για κιμά, κιμά 0, 5 κιλά βοείου κρέατος.
  2. Προσθέστε 2 φέτες λευκό ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι.
  3. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, σχηματίστε κοτολέτες και ατμό.
  4. Τοποθετήστε τα κοτολέτα σε λαδωμένο πιάτο.
  5. 2 ηςμεγάλο. αλεύρι για διάλυση σε 0, 5 κουταλιές της σούπας. γάλα και φωτιά.
  6. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει παχιά ξινή κρέμα.
  7. Ρίχνουμε τα κοτολέτες με σάλτσα και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 5-7 λεπτά.

Βραστά ψάρια με λευκή σάλτσα

Συστατικά:

  • άπαχο φιλέτο - 0, 5 kg;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ;
  • γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. ;
  • αυγό - 1 τεμ. (καλύτερα ορτύκια),
  • βούτυρο - 10 g;
  • αλάτι, βότανα.

Συνταγή:

  1. Βράστε το φιλέτο ψαριού σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει.
  2. Στραγγίστε το νερό, κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
  3. Ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να παχύ.
  4. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά τα πάντα.
  5. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το βρασμένο ψάρι και γαρνίρουμε με μαϊντανό και άνηθο.

Apple jelly

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα είδη για να μαγειρέψετε:

  • φρέσκα μήλα - 1 κιλό,
  • άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ;
  • ζάχαρη για γεύση.
Ζελέ μήλου

Προετοιμάστε ένα πιάτο σαν αυτό:

  1. Ψήστε τα φρούτα στο φούρνο, ξεφλουδίστε και αλέστε με ένα μπλέντερ.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το άμυλο και το νερό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
  3. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 2 λίτρα νερό, βάλτε σάλτσα μήλου.
  4. Όταν βράσει το μείγμα, ρίξτε το αραιωμένο άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς το σιρόπι.
  5. Βράστε το σιρόπι για 5-10 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη.

Ζελέ γάλακτος

Συστατικά:

  • πηγμένο γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. ;
  • ζάχαρη - 120 g;
  • βανιλίνη - πρέζα;
  • ζελατίνη - 15 g

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια στραγγίξτε.
  2. Ρίξτε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, αφήστε το μείγμα να βράσει.
  3. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στο βραστό νερό και, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
  4. Ψύξτε το σιρόπι, ανακατέψτε με πηγμένο γάλα και ρίξτε σε καλούπια.
  5. Βάλτε το μείγμα στο κρύο για να ρυθμιστεί.

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδικό μενού για γαστρεντερικές παθήσεις.

Καρότο και σαλάτα μήλου

Το πιάτο ετοιμάζεται ως εξής:

  1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε 2 καρότα.
  2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μήλα.
  3. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.
  4. Περίοδος με λίγο ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.

Διατροφικές συμβουλές

Είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί η παγκρεατίτιδα και άλλες παθήσεις του θυρεοειδούς ή της χοληδόχου κύστης μόνο με φαρμακευτική αγωγή. Μαζί με τα θεραπευτικά μέτρα, πρέπει να ακολουθείται η δίαιτα. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις των γιατρών, ακόμη και τα πιο προχωρημένα στάδια της νόσου σε ενήλικες εξαφανίζονται εντός 1. 5-2 ετών.

Εάν οποιοδήποτε σώμα στο μενού που προτείνει ο διατροφολόγος αντιλαμβάνεται αρνητικά τον οργανισμό, θα πρέπει να ενημερώσετε αμέσως τον γιατρό, ο οποίος θα προσαρμόσει τη διατροφή λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς.